Vedlejší efekty

Známými vedlejšími účinky pro pravidelné užívání erythritolu jsou žaludeční nadýmání, nevolnost a průjem ve vyšších dávkách (nad 50 gramů). Vzácně může erythritol vyvolat alergické reakci (kopřivka).

Ve srovnání s jinými alkoholickými cukry je také mnohem obtížnější pro trávicí bakterie jej trávit, takže je méně pravděpodobné, že způsobí plyn nebo nadýmání než jiné polyoly, jako je maltitol, sorbitol nebo laktitol. Absorpce erythritolu není ovlivněna hladinami glukózy, a proto má velký potenciál být účinnou náhražkou cukru u diabetiků.